Dom Denise

Moine de l'Ordre et de l'Abbaye Notre-Dame de Cîteaux ayant vécu au XVIIIe siècle. Auteur d'un ouvrage sur les vignes et les vins de Bourgogne connu par sa seule version italienne due à Marcantonio Lastri (ed. Florence, 1779). Lastri (1731-1811) publie l'ouvrage sous le nom du P. Denise, cistercien, et précise dans la préface que l'auteur appartient à l'Abbaye de Cîteaux, et qu'il demeure à Paris [en 1779]. Une autre version italienne a paru en 1845 sous le nom de Domenico Sestini (1750-1832).