Mauro Colagreco
Biographie
Arrivé en France en 2001, Mauro Colagreco, alors jeune cuisinier en herbe, intègre l’école hôtelière de la Rochelle afin de poursuivre une formation déjà entamée en Argentine, son pays natal. S’ensuivent plusieurs années de travail acharné lors desquelles il se forme auprès des plus grands noms de la gastronomie française. Bernard Loiseau d’abord, puis Alain Passard, Alain Ducasse et Guy Martin lui donnent des armes solides dont il se sert pour réaliser son rêve : ouvrir son propre restaurant. C’est ainsi que le Mirazur voit le jour en 2006 près de la Méditerranée, à Menton. Trois étoiles Michelin plus tard, Mauro Colagreco collectionne toujours les titres et consécrations. En 2019, Mirazur se classe 1e aux “World’s 50 best restaurants”.
