Couscous et tajines végétariens

25 recettes illustrées qui mettent en valeurs les épices, les fruits secs, les
oléagineux, les légumineuses, les herbes... et les saveurs.  • Couscous
traditionnels avec ou sans sauce : Couscous kabyle, Couscous à la tfaïa,
couscous boulettes...  • Couscous créatifs : Brochettes de légumes à la
chermoula, Palets au couscous, Couscous fruité au lait d'amande..  • Tajines :
de la «Tchoutchouka aux oeufs» au délicat «Tajine de fenouil à l'orange», une
dizaine de recettes pour toutes les saisons.  • Recettes de citrons confits,
petites salades cuites ou crues, mélanges d'épices, méthodes de cuisson de la
semoule...