Les restaurateurs et leurs collaborateurs à l'épreuve de la crise, Covid 19. Constat d'une crise unique : situation anxiogène, impact économique, séisme social, angoisses des restaurateurs... Témoignages et perspectives, avenir de la profession : des a...
EAN13
9782867396854
ISBN
978-2-86739-685-4
Éditeur
Puits fleuri
Date de publication
Collection
PUITS FLEURI
Nombre de pages
426
Dimensions
21 x 15 x 2,3 cm
Poids
566 g
Langue
français
Fiches UNIMARC
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Les restaurateurs et leurs collaborateurs à l'épreuve de la crise

Covid 19. Constat d'une crise unique : situation anxiogène, impact économique, séisme social, angoisses des restaurateurs... Témoignages et perspectives, avenir de la profession : des acteurs de la profession prennent la parole...

De

Puits fleuri

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Découvrez dans cet ouvrage l'autre côté de cette crise inédite, la face cachée du sujet qui n'est que peu traitée par les médias. Toutes les informations adressées aux citoyens, sont totalement aseptisées, banalisées, et n'abordent que très rarement le fond des choses et le quotidien actuel des acteurs de la restauration et de leurs collaborateurs, ainsi que leur ressenti réel confrontés à une situation inimaginable pour eux il n'y a encore que quelques mois.Son impact et les dégâts sociaux sur les salariés, ainsi que la mise en pratique des mesures gouvernementales, sont traités dans le cadre d'une analyse de l'auteur qui dresse un guide pratique de survie.Quant aux dégâts économiques, mais aussi aux perspectives d'avenir, qui mieux que les acteurs eux-mêmes pouvaient les décrire au travers de témoignages inédits : chefs étoilés, chefs traditionnels, Président des Grands Buffets de Narbonne, dirigeant du groupe Bocuse, présidents d'associations de restaurateurs, présidents de syndicats professionnels, producteurs, viticulteurs, pêcheurs...
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